Cá song, hay còn gọi cá mú, là loại cá mang đậm “hương vị biển” bởi lớp da béo giòn, thớ thịt dai trắng thơm ngọt mà ít loài cá biển nào sánh được. Cá song được nhiều người yêu thích vì nó là loài cá ăn động vật nên rất giàu dinh dưỡng, có lợi trong việc ích khí, ngừa cholesterol trong máu, giải ích,…

Cá song Cát Bà được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ: Cháo cá song, lẩu cá song, cá song hấp xì dầu, cá song hấp bia, cá song sốt chua ngọt, cá song nướng,… Món nào cũng ngon và có vị đậm đà đặc trưng, không lẫn với bất kỳ loại cá nào khác. Hiện món ăn này chủ yếu được phục vụ trong nhà hàng vì giá cả khá cao.

Cá song Cát Bà là một loài cá giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon, hợp khẩu vị với đa số các du khách. Vì vậy, trong những chuyến du lịch thì du khách thường lựa chọn thưởng thức những món chế biến từ cá song hấp dẫn này. Ngoài ra còn có thể tham gia câu cá để có thể thưởng thức những con cá tươi ngon do chính tay mình câu được. Đó cũng là một trong những trải nghiệm thú vị nhất khi đi du lịch Cát Bà.