Nguyên liệu chính cho món ăn này là những con tôm biển còn tươi nguyên, được bóc bỏ vỏ, xào cùng hành khô cho tới khi phần thịt tôm thật săn, vàng quánh. Cùng với tôm hương vị ngọt thơm của món ăn này còn nằm ở những miếng chả cá, chả lá lốt vàng ươm cùng một chút dọc mùng thái lát cho được bóp qua muối cho thêm vị đậm đà.

Bún thì được trần qua nước sôi và xếp lên trên những con tôm, chả cá, chả lá lốt rồi rắc thêm một chút thì là, lá răm thái nhỏ cùng vài lát cà chua. Sau đó, rưới nhẹ nhàng nước dùng lên trên sao cho ngập cả bún và nhân. Nước dùng được ninh với xương ống và vỏ tôm xay nhuyễn lọc lấy nước đun ngọt lịm. Vị ngọt của tôm, cá, thịt, hòa với vị ngọt từ xương của nước dùng sẽ làm thỏa mãn vị giác của du khách.

Bún tôm Cát Bà hút hồn du khách không chỉ bởi hương vị ngon ngọt, đậm đà mà còn bởi bí quyết chế biến riêng rất độc đáo. Vị chua, cay không thể thiếu nhưng đặc biệt hơn cả là hương vị của nước me chua, thay thế hoàn toàn dấm và chanh vốn là những gia vị mà chúng ta đã quá quen thuộc. Món bún ăn kèm với một ít rau sống và thêm vài miếng ớt tươi. Từng sợi bún trắng mềm hòa quyện với màu đỏ của tôm, cà chua, màu xanh của hành, của dọc mùng và màu vàng của chả cá tạo nên một bức tranh sống động nhiều màu sắc.

Bún tôm phải thưởng thức khi còn nóng mới có thể cảm nhận được hết hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng biển Cát Bà. Vào những ngày mùa hè mà được ăn một tô bún tôm thì còn gì tuyệt hơn.