Tôm hùm thường khá to và nặng nhưng chủ yếu nặng ở phần đầu tôm. Bên cạnh đó, tôm hùm sống chủ yếu ở đáy biển nơi có nhiều hang hốc khe đá san hô. Tôm hùm thường được cắt tiết cho vào rượu uống hoặc đánh làm món tiết canh. Tiết tôm hùm bổ, cho vào rượu thơm, nặng nhưng có khả năng sát khuẩn tốt. 

Ngoài tiết, thịt tôm hùm ngon, thơm, ngọt, là đặc sản được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tôm hùm thường được bắt bằng cách lưới kéo, hoặc lưới kéo kết hợp xung điện, dùng lồng bắt. Việc bắt tôm hùm khá khó, đồng thời điều kiện sống khắt khe chủ yếu vùng biển lặng ấm, nên giá tôm hùm cao hơn hẳn các loài khác. Tôm hùm sinh sản vào mùa hè vì vậy mùa đông thường có nhiều gạch tôm ở sống lưng, đóng thành mảng lớn gần đầu béo ngậy, thơm ngon.

Tôm hùm có thể chế biến được thành nhiều món: Tôm hùm chiên giòn, tôm hùm xóc bơ tỏi, tôm hùm nấu cháo... Món tôm hùm xóc bơ tỏi được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm quyến rũ của bơ xen vào thịt tôm hùm, tỏi được phi vàng đều, tôm hùm thái thành miếng vừa ăn, chiên chín đều lên rồi cho vào trộn đều, gia vị cho vừa đủ. Thịt dai, bùi khi ăn cảm giác từng thớ thịt được xem lẫn vào gân, ăn giòn rất thích hợp để nhâm nhi cùng rượu. Tôm hùm còn được lọc thịt để nấu cháo, mang đậm phong cách làng quê, thơm ngun ngút, mà có lẽ không ai có thể bỏ qua. 

Thịt tôm tươi ngon sau khi được chế biến vừa ăn, không bị mất đi hương vị vốn có mà càng thêm phần hấp dẫn. Miếng tôm cắn đã miệng cực kỳ giòn dai với vị ngọt mọng nước quẩn quanh nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến du khách không thể nào quên.